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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 
，倒入
2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。